salute


Datelo (al corpo) con un colore! – I fitocomposti cromogeni

Dopo aver parlato dei fitocomposti in generale, vediamo ora come ogni colore della frutta e della verdura è determinato dalla combinazione di diversi elementi cromogeni. In base alla loro concentrazione, non solo danno origine alle diverse sfumature cromatiche, ma conferiscono anche sapore, profumo e struttura. Possiamo raggruppare questi fitocomposti in […]