grassi


Omega-3 e alimentazione a base vegetale antinfiammatoria

La ricerca, in questi ultimi anni, riconosce sempre più il processo infiammatorio come minimo comune denominatore tra le varie patologie di carattere cronico-degenerativo, così diffuse in occidente negli ultimi decenni. In questo articolo vediamo come gli omega-3 ci possono aiutare ad impostare una buona alimentazione vegetale antinfiammatoria. Ho spiegato approfonditamente […]


Adeguatezza nutrizionale dell’alimentazione a base vegetale

Dopo aver visto, con la pratica delle sostituzioni (parte prima e parte seconda), come passare ad un'alimentazione a base vegetale ed aver preso coscienza di quanto è importante l'alimentazione all'interno di uno stile di vita corretto in relazione alle patologie del benessere (qui l'articolo completo), vediamo ora le implicazioni di puro […]


L’olio “salutare” non esiste – breve excursus sui grassi

Ci hanno insegnato che l’olio extravergine di oliva, specie se estratto a freddo e denocciolato, è ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo, che è migliore dei grassi animali, ha potere antiossidante, contiene le vitamine liposolubili, e via dicendo… Passando all’alimentazione vegana, poi, ed in particolare a quella crudista, […]


Cosa mangia un crudista vegano?

Come ho accennato nell'articolo “Ma il crudismo… cos'è?”, un crudista mangia cibi crudi, nel loro stato naturale, oppure fermentati, germogliati o disidratati ad una temperatura non superiore ai 42°C, per non perdere la disponibilità di enzimi, vitamine ed altre sostanze utili. Vediamo ora nello specifico quali alimenti possono essere presenti […]