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Datelo (al corpo) con un colore! – I fitocomposti cromogeni

Dopo aver parlato dei fitocomposti in generale, vediamo ora come ogni colore della frutta e della verdura è determinato dalla combinazione di diversi elementi cromogeni. In base alla loro concentrazione, non solo danno origine alle diverse sfumature cromatiche, ma conferiscono anche sapore, profumo e struttura. Possiamo raggruppare questi fitocomposti in […]


La tribù dei palmi gialli

In questi giorni sono stata interpellata da un'amica che segue un'alimentazione interamente cruda, messa in guardia dal suo medico di famiglia sul fatto che presentava i palmi delle mani più gialli del consueto. Le è stato suggerito che poteva trattarsi di un accumulo di vitamina A e che questa avrebbe potuto […]