Eccoci al frullato clorofilloso, la seconda ricetta che vi ho proposto nell’articolo “Omega-3 e alimentazione vegetale antinfiammatoria”. Questa preparazione, anch’essa pubblicata sul numero di Ottobre 2016 di Vegan Italy, delle Edizioni Sonda, è un concentrato di sostanze benefiche, per un’azione antinfiammatoria sinergica. La clorofilla è un potente alcalinizzante dell’organismo; la […]
Questo muesli (pubblicato sul numero di Ottobre 2016 di Vegan Italy, delle Edizioni Sonda) è un mix pensato per integrare, tramite il cibo, diversi principi riequilibranti, antiossidanti ed antinfiammatori, quali gli omega-3 dei semi si chia, il selenio della noce del Brasile, i composti fitochimici dell’uvetta e delle fave di […]
Sono stati riconosciuti e catalogati più di 600 composti appartenenti a questa famiglia, non tutti si ritrovano negli alimenti, ma si ritiene ce ne siano degli altri ancora da scoprire. Sono peculiari del regno vegetale, mentre in quello animale possono essere sintetizzati solo dagli afidi. Sono molto abbondanti in natura […]
Dopo aver parlato dei fitocomposti in generale, vediamo ora come ogni colore della frutta e della verdura è determinato dalla combinazione di diversi elementi cromogeni. In base alla loro concentrazione, non solo danno origine alle diverse sfumature cromatiche, ma conferiscono anche sapore, profumo e struttura. Possiamo raggruppare questi fitocomposti in […]
Si fa un gran parlare di fitocomposti (in inglese phytochemicals), ossia quelle molecole presenti nel regno vegetale che possono fare molto bene alla nostra salute. Ogni tanto spunta un cibo nuovo che per il fatto di contenerne una certa quantità vorrebbe inserito nella nostra alimentazione… ma quanti sono e, soprattutto, […]
