Non avrei mai pensato di abbinare in questo modo nocciole e broccoli se non fossi stata ispirata dalla ricetta della mia amica Antonella, incomparabile cuoca di CucinareSuperFacile, con la sua deliziosa Zuppa di broccoletti con pinoli. Ho voluto elaborarla alla mia maniera per non utilizzare olio ed aumentare un pochino […]
Dalle mie parti, il carpaccio di carciofi viene spesso condito con una generosa quantità di bottarga, di scaglie di Parmigiano oppure di Grana Padano. Una volta diventata vegan ho preparato poche volte questo piatto, condendolo semplicemente con olio e limone ed una volta abbandonato l’utilizzo dell’olio l’ho preparato assai raramente, condendolo […]
L'altro giorno ho preso in mano la busta dei biscotti che il mio compagno (in transizione al vegan con buona percentuale di crudo, vista la frequentazione) compra da Auchan, rigorosamente bio. Volevo controllare tra gli ingredienti, per appurare che fossero confezionati veramente senza latte e uova, come lui mi aveva […]
La varietà di latti vegetali è ampia e quasi tutti si possono produrre in casa con un minimo di attrezzatura, tempo ed impegno. Dopo il latte di mandorle, vediamo ora come ottenere il latte dal riso crudo. Questo secondo latte rimane più leggero rispetto al primo, con un gusto più neutro e quindi, a […]