Archivi giornalieri: 25 Febbraio 2016


Dado crudo

Pur essendo una preparazione cruda, considero questa come ricetta di transizione.   Da un lato, il dado crudo è, infatti, pensato per essere utilizzato in cottura (conservativa) per insaporire facilmente e rapidamente; dall’altro contiene una certa quantità di sale che, seppure di molto inferiore a quella del dado commerciale, sarebbe […]